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秋を告げるおいしい木の実、くりの旬を楽しもう!

くりに含まれる栄養素や働きをご紹介

くりは栄養豊富な種実類です。炭水化物が多いので、くりは『糖尿病食事療法のための食品交換表』ではごはんやパンと同じ表1の食品として扱います。そのため、くりを食べるときは、同じ表1の食品のごはんやパンなどを減らします。
カロリーは正味重量50gが約80kcalとなります。皮つきであれば70g、目安量は中4個です。量に気を付けて取り入れていけるといいですね。
カロリーは気になるかもしれませんが、栗には高血圧予防に役立つカリウムや、便秘解消などに役立つ食物繊維も豊富です。他にも皮膚や粘膜の健康維持に役立つビタミンB群や、抗酸化作用を持つビタミンCが含まれています。渋皮には、同じく抗酸化作用を持つタンニンというポリフェノールの一種が含まれています。

くりは料理にもお菓子にも使えるおいしい秋の味覚です。少し使うだけでも季節が感じられるのではないでしょうか。便利な甘露煮や渋皮煮、マロンペーストなど栗の加工品もありますが、旬の時期ならではのくりのおいしさを楽しんでみてはいかがでしょう!

小泉明代小泉明代(こいずみあきよ)

女子栄養大学卒業後、管理栄養士免許取得。
医療機関での栄養指導、保健指導などや、小学校での給食管理、食育などを行った後、フリーランスとして活動を開始。
現在は企業のアドバイザーやレシピ作成、食に関するライティングなどを行っている。

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