子持ちのメスはもちろん、オスもおいしいいいだこを味わおう!

いいだこに含まれる栄養素や働きをご紹介

いいだこ1匹の重さは100g~150g程度のようですが、50gくらいのものから、大きくなると200g程度のものもいるようです。大きさや重さは様々なようなので、摂りたいエネルギーがある場合、重量を計量するなどできるとよいでしょう。
いいだこは赤血球をつくるのに必要な鉄や味覚を正常に保つのに働く亜鉛などのミネラルや、抗酸化作用を持つビタミンEや悪性貧血に有効なビタミンB12も豊富です。
また、たこにはタウリンが含まれています。タウリンは含硫アミノ酸様化合物の一種で、肝臓の働きを活発にする機能や、インスリン分泌を促進する働き(※)などがあります。
クセがなくておいしく、和風でも洋風でも楽しめるいいだこ。お手頃価格で楽しめるオスもおいしいですし、旬の時期は卵をもったメスも味わいたいですね。色々な料理でいいだこのおいしい季節を楽しんでみてはいかがでしょう!

※農林水産省HPより
http://www.maff.go.jp/j/heya/sodan/1803/02.html

小泉明代小泉明代(こいずみあきよ)

女子栄養大学卒業後、管理栄養士免許取得。
医療機関での栄養指導、保健指導などや、小学校での給食管理、食育などを行った後、フリーランスとして活動を開始。
現在は企業のアドバイザーやレシピ作成、食に関するライティングなどを行っている。

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